Die 11 wichtigen Vitamine und 15 verschiedene Mineralstoffe machen aus der Kartoffel ein gesundes Lebensmittel und einen wichtigen Vitaminlieferant für dein alltägliches Leben. Die wichtigen Inhaltsstoffe sitzen dicht unter der Schale.
Gut gesäubert kann die Schale mitgegessen werden nur die Augen und grüne Stellen an der Kartoffel sollten großzügig aus geschnitten werden. Neben Stärke enthalten die Kartoffeln 2% Eiweiß, haben einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt sowie besonders viel Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Der Hauptbestandteil mit knapp 80% ist Wasser, deshalb ist die Kartoffel ein energiearmes Lebensmittel. 100 g Kartoffel enthalten nur 70 kcal.


Rezept Erdbirn-Spargelcremesuppe mit Käs

Rezepte aus der Kartoffel für Süsspeisen