Eine echte Spezialität aus der Oberpfalz

Die schön feingeschnittenen Schinkenscheiben sind nicht nur ein Gaumenschmaus sondern darf auch auf keiner Brotzeit fehlen, der Schinken stellt die höchste Art der Veredelung dar so das der Schinken eine echte Spezialität ist.



Für den Traditionelle rohen geräucherten Schinken benötigen der Metzger Zeit und viel Geduld bis er einen optimalen feinen Geschmack entwickelt hat, nicht nur die sorgfältigen Verarbeitung und Veredelung ist wichtig sondern auf das Rohmaterial und die Schweinehaltung. Für den Traditionellen Schinken wird großen Wert auf eine Artgerechte Schweine Haltung geachtet so dass, das Tier keinen Unnötigen Stress abbekommt, denn alle störenden Umwelteinflüsse die auf das Schwein einwirken merkt man im Endprodukt in jeder Aufgeschnittene Scheibe Schinken.

Es versteht sich von selbst das der Schinken aus einen Stück ist, jeder echter bayerischer Metzger der sein Handwerk versteht der schüttelt mit den Kopf wenn er einen Schinken anblickt der aus verschiedenen Fleischstücke zusammengeklebten wurde, ein guter Schinken ist aus einem gewachsen Stück Fleisch mit einer Natürlichen Fettschicht, die kann vor dem Verzehr weggeschnitten werden.